新潟県内DEEP二大ローカル朝食は8:00開店のココ。共通キャッチは早い・安い・うまい。新潟万代バスステーション万代そば「黄色カレー」と直江津駅近くの塚田そば店「かけ中華」「天ぷら中華」。

◯万代バスステーション「黄色カレー」
特徴的なルー黄色が濃くて粘度が強い。具は玉ねぎが多くてスバイシー
土日祝は観光客が多い。客層は意外と若い女性が多い。

SNSやテレビの影響で行列必須ですが驚くほどスムーズに食べられます。
但しバスステーションなので。ほぼ屋外で立ち食い感覚。
空いているのは開店直後の時間。

◯塚田そば店
JR直江津駅から徒歩で約10分。直江津駅にはローカル鉄道ファンが多く訪れる。
駅弁も有名、製造は駅前のホテルなど企画&商品レベルが高い。
(駅前のホテルの一階に直売所があります)
つかそばは製麺所直営、恐るべし回転率。手際良い女性スタッフ。名物は「かけ中華」スープは鰹ペース。
麺以外のメニューは半カレーとおにぎり。

※新潟市は本町の魚屋飯しもオススメ。