【京都】100年超えの味に出会った！明治創業・京都の“きしめん”正体とは？

키시멘은 ㅇㅈ이지 올만에 함 해먹어야겠넹

お世話になっております。18歳の時は職場（Mｃ）が向かいでした。もう４８年・・・・・思い出も一杯あります。
出汁！やっぱうまいですね。安心の味でございます。丼も絶妙の旨み（甘味）大好きです。ざるの大盛、キツネ、ひら
（きしめんレギュラー）、キツネ丼、親子丼が大好きです。

奥様の動きが良すぎる。

きしめんは意欲に満ちた麺ですね。作ってくださる方々の活力をいただくことができます。人とのつながりを学べますね。

京都市民です。更科本店、ついに登場！

名古屋のきしめんが好きで更科本店によく食べに行きます。

このお店の凄さ（生き残り戦略）は、味だけでなくハラルフードやヴィーガン対応などを行っていること。

老舗だから生き残れるのではなく、生き残れた企業や店が老舗を名乗れるんですよね。

久しぶりに食べに行こうかな。

きしめんが京都で！
名古屋きしめんは食べたことあるけど、
関西だしでどういう具合になるのか・・・楽しみ。
近日中の平日に伺います。
素敵な動画のアップありがとうございます。

ここにはたまに食べに行きます。
お出汁が優しい味で癒されます

きしめん、きつね、きざみ、卵とじ、ざるきしめん、梅干しきしめん、鶏なんば、かやくうどん、鰊そば、卵丼、きつね丼、衣笠丼、親子丼、木の葉丼、親子なんば、月見、あんかけ、かけ、鰊きしめん、鰊うどん、冷やし梅干しきしめん、のっぺいきしめん、たぬききしめん、花まききしめん、あんかけきしめん、きざみきしめん、きつねきしめん、木の葉きしめん、かやくとじきしめん、衣笠きしめん、月見きしめん、美味しそうですね。

60代の地元民です。
更科さんは20代の時からのお気に入りのお店です。
でも、自家製麺とは知りませんでした。
柔らかいきしめんと分厚いおあげさんが好きです！
最近はインバウンドのお客さんも多いです。
時営業間が昔と違い、昼と夕方の2部制になったので
時間が合わず行けないこともありますが
お客の少ない時間帯を休むのはかしこいやり方だと思います。
厨房が客側から見えないので興味津々で見させていただきました。

更科は本来は蕎麦屋だよね。長い歴史のなかでそば以外に名物を作り上げたのは、素晴らしいです。