花鰹をのせた博多豚骨ラーメン！豚骨に鰹の旨味を重ねた一杯【伊藤麺千】
花鰹をのせた博多豚骨ラーメン！豚骨に鰹の旨味を重ねた一杯
【伊藤麺千】
東京都立川市にある「伊藤麺千」へ撮影に伺いました。
2026年4月に「麺や藤」からリニューアルオープンした博多豚骨ラーメン店です。
オーナーはフレンチシェフで、その技法を活かした本格的な豚骨ラーメンを提供しています。
今回ご紹介するのは「花豚さん」。
博多豚骨ラーメンの本場・福岡でも人気の製麺所「製麺屋慶史」から直送された極細麺を使用した一杯です。
白濁した豚骨スープは、しっかりとしたコクがありながらクセがなく、重さを感じさせない仕上がり。
そこにたっぷりの花鰹が散らされ、豚骨のまろやかさに鰹の香りと旨味が加わります。
綺麗に畳まれた極細麺は歯切れが良く、スープとの絡みも良好。
トッピングは花鰹、炙りチャーシュー、ワカメ、ネギ。
香ばしい炙りチャーシューやネギの風味も加わり、シンプルながら印象に残る味わいです。
替え玉は1杯無料。
残ったスープをネギめしなどのご飯物にかけて楽しむのもおすすめです。
JR立川駅から徒歩3分。
博多豚骨のコクに鰹の旨味を重ねた、印象に残る一杯を楽しめるお店です。
■店舗情報
店名：伊藤麺千
住所：東京都立川市柴崎町2-2-20 谷沢ビル 2F
アクセス：JR立川駅 徒歩3分
営業時間：
水・木・金・土：11:30〜14:00
日：18:00〜22:00
定休日：月・火
■ご紹介したメニュー
・花豚さん：1,100円（税込）
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【伊藤麺千】
東京都立川市にある「伊藤麺千」へ撮影に伺いました。
2026年4月に「麺や藤」からリニューアルオープンした博多豚骨ラーメン店です。
オーナーはフレンチシェフで、その技法を活かした本格的な豚骨ラーメンを提供しています。
今回ご紹介するのは「花豚さん」。
博多豚骨ラーメンの本場・福岡でも人気の製麺所「製麺屋慶史」から直送された極細麺を使用した一杯です。
白濁した豚骨スープは、しっかりとしたコクがありながらクセがなく、重さを感じさせない仕上がり。
そこにたっぷりの花鰹が散らされ、豚骨のまろやかさに鰹の香りと旨味が加わります。
綺麗に畳まれた極細麺は歯切れが良く、スープとの絡みも良好。
トッピングは花鰹、炙りチャーシュー、ワカメ、ネギ。
香ばしい炙りチャーシューやネギの風味も加わり、シンプルながら印象に残る味わいです。
替え玉は1杯無料。
残ったスープをネギめしなどのご飯物にかけて楽しむのもおすすめです。
JR立川駅から徒歩3分。
博多豚骨のコクに鰹の旨味を重ねた、印象に残る一杯を楽しめるお店です。
■店舗情報
店名：伊藤麺千
住所：東京都立川市柴崎町2-2-20 谷沢ビル 2F
アクセス：JR立川駅 徒歩3分
営業時間：
水・木・金・土：11:30〜14:00
日：18:00〜22:00
定休日：月・火
■ご紹介したメニュー
・花豚さん：1,100円（税込）
【Ito Mensen】
We visited Ito Mensen in Tachikawa, Tokyo.
It is a Hakata tonkotsu ramen shop that reopened in April 2026 after renewing from Menya Fuji.
The owner is a French chef and serves authentic tonkotsu ramen using those techniques.
This time, we are introducing “Hanabuta-san.”
It is a bowl that uses extra-thin noodles delivered directly from Seimenya Keishi, a popular noodle maker in Fukuoka, the home of Hakata tonkotsu ramen.
The cloudy tonkotsu soup has a rich body while having no strong smell, and it does not feel heavy.
Plenty of bonito flakes are scattered on top, adding the aroma and umami of bonito to the mellow tonkotsu soup.
The neatly folded extra-thin noodles have a crisp bite and pair well with the soup.
The toppings are bonito flakes, seared chashu, wakame, and green onion.
The aroma of the fragrant seared chashu and green onion is also added, creating a simple yet memorable taste.
One noodle refill is free.
It is also recommended to pour the remaining soup over rice dishes such as negi meshi.
A 3-minute walk from JR Tachikawa Station.
This is a shop where you can enjoy a memorable bowl that layers the richness of Hakata tonkotsu with the umami of bonito.
■Shop information
Name: Ito Mensen
Address: Yazawa Building 2F, 2-2-20 Shibasakicho, Tachikawa, Tokyo
Access: 3-minute walk from JR Tachikawa Station
Hours:
Wed, Thu, Fri, Sat: 11:30–14:00
Sun: 18:00–22:00
Closed: Mon, Tue
■Featured menu
・Hanabuta-san: ¥1,100（7.1 USD, tax included）
🤠 I enjoy Hakata-style Tonkotsu Ramen very much! 🍜