豪華すぎる食材を巧みに使いこなす!凄腕店主の仕込みに密着

    ■旬彩料理TAKU

    ➖店舗情報➖
    ・住所: 富山県富山市桜町5 俳優座ビル1F 2 5 2丁目
    ・お店の地図:https://maps.app.goo.gl/EsZ2cJt8EHruGZMe9
    ・電話: 076-471-6668
    ・営業時間:17時00分~0時00分
    ・定休日:日曜日

    ・お店のInstagram: https://www.instagram.com/shunsaitaku/
    ・お店のHP https://www.shunsai-taku.com/

    #海鮮 #お刺身 #冨山グルメ

    9件のコメント

    1. この店主は抑えるとこをしっかり押さえている。
      魚介は水との関係が極めて重要であり、昨今の動画(福岡その他都道府県の飲食店)等では、魚介の水洗いと同時に水を流しながら魚介を卸す動画が散見されるが、魚介の身は水分を吸収しやすく、それによって食感や味がかなり影響を受ける。
      この店主の様に卸す時は水気を切りしっかりと仕事をしている事に共感します。私は石川県在住ですが、やはり北陸の魚は美味い。⭐️⭐️⭐️

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