築地で味わう老舗の中華そば！極細ちぢれ麺とすっきり醤油スープ【築地若葉】
築地で味わう老舗の中華そば！極細ちぢれ麺とすっきり醤油スープ
【中華そば 築地若葉】
東京都中央区・築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
1955年創業、築地で働く人たちに長く親しまれてきた中華そば専門店です。
歩道に設けられた簡易テーブルで味わう、立ち食いスタイルのお店。
早朝から営業しており、築地で働く人から観光で訪れた人まで、幅広い人が立ち寄ります。
今回ご紹介するのは、看板メニューの「中華そば」。
スープは豚骨と豚肉の旨味を重ね、薄口醤油でまとめたすっきりとした味わい。
しっかりとしたコクがありつつ、後味は軽く、朝の時間帯でも食べやすい一杯です。
特徴的なのは、かなり細く仕上げられた極細のちぢれ麺。
市場で働く人が短時間で食べられるように考えられた麺で、軽い喉越しが特徴です。
麺を平ざるですくい上げる手際の良さ、無駄のない所作も見どころです。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
すっきりした醤油スープに極細麺とシンプルな具材が合わさり、築地散策の途中にも楽しみやすい中華そばです。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・中華そば：1,000円（税込）
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【中華そば 築地若葉】
東京都中央区・築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
1955年創業、築地で働く人たちに長く親しまれてきた中華そば専門店です。
歩道に設けられた簡易テーブルで味わう、立ち食いスタイルのお店。
早朝から営業しており、築地で働く人から観光で訪れた人まで、幅広い人が立ち寄ります。
今回ご紹介するのは、看板メニューの「中華そば」。
スープは豚骨と豚肉の旨味を重ね、薄口醤油でまとめたすっきりとした味わい。
しっかりとしたコクがありつつ、後味は軽く、朝の時間帯でも食べやすい一杯です。
特徴的なのは、かなり細く仕上げられた極細のちぢれ麺。
市場で働く人が短時間で食べられるように考えられた麺で、軽い喉越しが特徴です。
麺を平ざるですくい上げる手際の良さ、無駄のない所作も見どころです。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
すっきりした醤油スープに極細麺とシンプルな具材が合わさり、築地散策の途中にも楽しみやすい中華そばです。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・中華そば：1,000円（税込）
【Chukasoba Tsukiji Wakaba】
We visited Tsukiji Wakaba in Tsukiji, Chuo City, Tokyo, for filming.
Founded in 1955, it is a chukasoba specialty shop that has long been loved by people working in Tsukiji.
It is a standing-style shop where you eat at simple tables set up along the sidewalk.
It opens from early morning, and a wide range of people stop by, from people working in Tsukiji to visitors coming for sightseeing.
This time, we are introducing the signature menu, “Chukasoba.”
The soup has a clean taste, combining the umami of pork bones and pork, then finished with light soy sauce.
It has a firm richness, while the aftertaste is light, making it easy to eat even in the morning.
The distinctive feature is the extra-thin curly noodles, made extremely thin.
They were created so that people working at the market could eat in a short time, and they are known for their light, smooth texture.
The skillful way the noodles are scooped up with a flat strainer, and the efficient movements, are also highlights.
The toppings are chashu, menma, and green onion.
The clean soy sauce soup, extra-thin noodles, and simple toppings come together in a bowl of chukasoba that is easy to enjoy while walking around Tsukiji.
■Shop information
Shop name: Tsukiji Wakaba
Address: 4-9-11 Tsukiji, Chuo City, Tokyo
Access: 4-minute walk from Tsukiji Station on the Tokyo Metro Hibiya Line
Opening hours: Monday to Saturday, 6:30–13:00
Closed: Sundays and holidays
■Featured menu
・Chukasoba: ¥1,000（6.3 USD）(tax included)
Tô mỳ hấp dẫn 🫰😋🌸🌺💐
平ざる使ってるとかっこよく見えるし
年季はいってるわーって見えるね