能登の塩で仕上げた特製塩ラーメン！熟成させた自家製麺で味わう一杯【自家製熟成麺 吉岡 目白総本店】
能登の塩で仕上げた特製塩ラーメン！熟成させた自家製麺で味わう一杯
【自家製熟成麺 吉岡 目白総本店】
東京都豊島区・目白にある「自家製熟成麺 吉岡 目白総本店」へ撮影に伺いました。
千葉県三大ラーメンのひとつ「竹岡式ラーメン」や、にんにくラーメンも提供しているお店です。
昼はラーメン専門店として営業し、夜は居酒屋「三代目 鳥メロ 目白通店」として営業。
夜の時間帯でもラーメンを注文できます。
今回ご紹介するのは「特製能登の塩ラーメン」。
能登半島のミネラル豊富な塩を使った、すっきりとした塩ラーメンです。
鶏・豚・背ガラ・香味野菜の出汁に天然塩のやわらかな旨みが重なります。
スープは、鶏・豚・背ガラ・香味野菜の出汁に、能登半島の天然塩を合わせています。
塩のやわらかな旨みが重なり、素材の味を引き立てています。
麺は、店名にもある自家製の熟成細麺。
なめらかな啜り心地と、歯切れのよい食感が特徴です。
トッピングは、チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、味玉、ネギ。
麺量は並・中・大が同一価格で、替え玉無料のサービスも実施中。
能登の塩を使ったスープと、熟成自家製麺をたっぷり味わえる塩ラーメンです。
■店舗情報
店名：自家製熟成麺 吉岡 目白総本店
住所：東京都豊島区目白3-5-13 フジヤビルM2F
アクセス：JR山手線 目白駅より徒歩1分
営業時間：11:00〜14:00（ラーメン営業）／17:00〜23:00（居酒屋営業・ラーメン注文可）
定休日：不定休
■ご紹介したメニュー
・特製能登の塩ラーメン：1,250円（税込）
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【自家製熟成麺 吉岡 目白総本店】
東京都豊島区・目白にある「自家製熟成麺 吉岡 目白総本店」へ撮影に伺いました。
千葉県三大ラーメンのひとつ「竹岡式ラーメン」や、にんにくラーメンも提供しているお店です。
昼はラーメン専門店として営業し、夜は居酒屋「三代目 鳥メロ 目白通店」として営業。
夜の時間帯でもラーメンを注文できます。
今回ご紹介するのは「特製能登の塩ラーメン」。
能登半島のミネラル豊富な塩を使った、すっきりとした塩ラーメンです。
鶏・豚・背ガラ・香味野菜の出汁に天然塩のやわらかな旨みが重なります。
スープは、鶏・豚・背ガラ・香味野菜の出汁に、能登半島の天然塩を合わせています。
塩のやわらかな旨みが重なり、素材の味を引き立てています。
麺は、店名にもある自家製の熟成細麺。
なめらかな啜り心地と、歯切れのよい食感が特徴です。
トッピングは、チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔、味玉、ネギ。
麺量は並・中・大が同一価格で、替え玉無料のサービスも実施中。
能登の塩を使ったスープと、熟成自家製麺をたっぷり味わえる塩ラーメンです。
■店舗情報
店名：自家製熟成麺 吉岡 目白総本店
住所：東京都豊島区目白3-5-13 フジヤビルM2F
アクセス：JR山手線 目白駅より徒歩1分
営業時間：11:00〜14:00（ラーメン営業）／17:00〜23:00（居酒屋営業・ラーメン注文可）
定休日：不定休
■ご紹介したメニュー
・特製能登の塩ラーメン：1,250円（税込）
【Jikasei Jukuseimen Yoshioka Mejiro Sohonten】
We visited Jikasei Jukuseimen Yoshioka Mejiro Sohonten in Mejiro, Toshima-ku, Tokyo for filming.
This shop serves Takeoka-style ramen, one of Chiba Prefecture’s three major ramen styles, as well as garlic ramen.
It operates as a ramen specialty shop during the day and as the izakaya Sandaime Torimero Mejiro-dori at night.
Ramen can also be ordered during the evening hours.
This time, we introduce the Special Noto Salt Ramen.
It is a clean-tasting salt ramen made with mineral-rich salt from the Noto Peninsula.
The gentle umami of natural salt is layered with broth made from chicken, pork, pork back bones and aromatic vegetables.
The soup combines broth made from chicken, pork, pork back bones and aromatic vegetables with natural salt from the Noto Peninsula.
The gentle umami of the salt is layered into the soup and brings out the flavor of the ingredients.
The noodles are house-made aged thin noodles, as also shown in the shop name.
They are characterized by a smooth slurping texture and a crisp bite.
The toppings are chashu, naruto, menma, nori, seasoned egg and green onion.
Regular, medium and large noodle portions are the same price, and free extra noodles are also available.
It is a salt ramen where you can fully enjoy soup made with Noto salt and aged house-made noodles.
■Shop Info
Name: Jikasei Jukuseimen Yoshioka Mejiro Sohonten
Address: Fujiya Building M2F, 3-5-13 Mejiro, Toshima-ku, Tokyo
Access: 1-minute walk from Mejiro Station on the JR Yamanote Line
Hours: 11:00–14:00（ramen service）／17:00–23:00（izakaya service, ramen available）
Closed: Irregular
■Featured Menu
・Special Noto Salt Ramen: ¥1,250（7.8 USD）
🤠🍜👍
最近のラーメンは熱々ラーメンの上に後乗せチャーシューや野菜等でスープが冷めるので残念でならない。特にチャーシューラーメンは酷い、、、
真希望下輩子投胎當日本人🙏🙏😊😊
美味しそう。
Is that white pepper placed before the broth?