築地場外市場で味わう極細ちぢれ麺の中華そば！朝から食べやすい昔ながらの醤油ラーメン【築地若葉】
築地場外市場で味わう極細ちぢれ麺の中華そば！朝から食べやすい昔ながらの醤油ラーメン
【築地若葉】
東京都中央区築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
築地場外市場の一角で、朝早くから営業している中華そばのお店です。
看板メニューは、極細のちぢれ麺にすっきりとした醤油スープを合わせた「中華そば」。
店頭でさっと味わえる気軽さもあり、築地で70年にわたり親しまれている一杯です。
スープは豚ガラや豚肉の旨味を重ねた、すっきりとした醤油スープ。
あっさりとした口当たりの中に、醤油の香りと出汁のコクがじんわり広がります。
麺はかなり細めのちぢれ麺で、軽い食感とすすり心地の良さが特徴。
細い麺にスープがよく絡み、朝でも重たく感じにくい仕上がりです。
具材はチャーシュー、メンマ、ねぎのシンプルな構成。
肉感のある焼豚に、メンマの食感とねぎの香りが加わります。
朝の築地散策や、昼前の食べ歩きの途中にも立ち寄りやすい、築地場外市場らしさを感じられる中華そばです。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・中華そば：1,000円（税込）
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11件のコメント
【築地若葉】
東京都中央区築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
築地場外市場の一角で、朝早くから営業している中華そばのお店です。
看板メニューは、極細のちぢれ麺にすっきりとした醤油スープを合わせた「中華そば」。
店頭でさっと味わえる気軽さもあり、築地で70年にわたり親しまれている一杯です。
スープは豚ガラや豚肉の旨味を重ねた、すっきりとした醤油スープ。
あっさりとした口当たりの中に、醤油の香りと出汁のコクがじんわり広がります。
麺はかなり細めのちぢれ麺で、軽い食感とすすり心地の良さが特徴。
細い麺にスープがよく絡み、朝でも重たく感じにくい仕上がりです。
具材はチャーシュー、メンマ、ねぎのシンプルな構成。
肉感のある焼豚に、メンマの食感とねぎの香りが加わります。
朝の築地散策や、昼前の食べ歩きの途中にも立ち寄りやすい、築地場外市場らしさを感じられる中華そばです。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・中華そば：1,000円（税込）
【Tsukiji Wakaba】
I visited Tsukiji Wakaba in Tsukiji, Chuo City, Tokyo.
This is a chuka soba shop located in a corner of Tsukiji Outer Market and open from early morning.
The signature menu is chuka soba, made with extra-thin curly noodles and a clear shoyu soup.
It is a bowl that is easy to eat quickly at the shopfront and has been loved in Tsukiji for 70 years.
The soup is a clear shoyu soup layered with the umami of pork bones and pork.
In the light mouthfeel, the aroma of soy sauce and the richness of the broth spread gently.
The noodles are quite thin curly noodles, with a light texture and a smooth slurping feel.
The soup clings well to the thin noodles, making the bowl feel not too heavy even in the morning.
The toppings are a simple combination of chashu, menma and green onion.
The meaty roasted pork is joined by the texture of menma and the aroma of green onion.
This is a chuka soba that is easy to stop by for during a morning walk around Tsukiji or while eating around before lunch, and gives a sense of Tsukiji Outer Market.
■ Shop information
Name: Tsukiji Wakaba
Address: 4-9-11 Tsukiji, Chuo City, Tokyo
Access: 4 min walk from Tsukiji Station, Tokyo Metro Hibiya Line
Hours: Mon–Sat 6:30–13:00
Closed: Sundays and public holidays
■ Featured menu
・Chuka soba: ¥1,000 including tax (~USD 6.15)
こんにちは、新しい料理動画を見ることができて嬉しいです。今日は楽しい一日でしたか？
あっさり系で美味しいですよね…あと井上はさすがに再開しないか
Uma de minhas metas de vida, é provar um desses
There is something special with simplicity and experience. I hope i get to experience their cooking. 😅❤❤
スープの寸胴に直接水を入れてた店でしたっけ？
Looks Absolutely Delicious and Luxurious…🌺🌺
Simple but perfect❤
すごい。
Ready to try ramen shoyu tsukiji wakabas?!