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    軍鶏油と煮干しの旨味を混ぜて味わう濃厚汁なし麺！自家製ガリマヨが効いた新感覚の一杯【SHAMO NIBO MIX】



    軍鶏油と煮干しの旨味を混ぜて味わう濃厚汁なし麺！自家製ガリマヨが効いた新感覚の一杯【SHAMO NIBO MIX】

    軍鶏油と煮干しの旨味を混ぜて味わう濃厚汁なし麺！自家製ガリマヨが効いた新感覚の一杯

    【SHAMO NIBO MIX】
    神奈川県横浜市青葉区美しが丘に、2026年7月2日にオープンした「SHAMO NIBO MIX」へ撮影に伺いました。
    東白楽で人気を集めた煮干しラーメン「RAMEN KOZRO」の人気メニュー、
    「鶏煮干し和え玉」と「鶏和え玉」を発展させた、混ぜて味わう汁なし麺のお店です。

    店主が提案する「MIX」とは、和え玉を一杯の汁なし麺として楽しめる新しいスタイル。
    香味油、タレ、麺、具材を混ぜることで、軍鶏油の香りや煮干しの旨味を一体で味わえます。

    今回紹介するのは「満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX」。
    軍鶏油と煮干しを効かせたMIXに、自家製ホワイトマヨネーズ、国産ニンニク、卵黄を合わせたガリマヨを重ねた一杯です。

    麺は菅野製麺の麺を一玉ずつ手揉み。
    モチッとした麺に、軍鶏油の香り、煮干しの旨味、タレのコク、ガリマヨの濃厚な味わいが絡みます。

    トッピングは国産素材を中心に、チャーシュー、焼きバラ海苔、メンマなど。
    チャーシューは低温調理後に炭火で吊るし焼きした豚肩ロース。

    アミューズは、その時の感性でつくられる小さな一杯。
    そのまま味わうほか、途中でMIXに加えて味変も楽しめます。

    ラーメン丼は、職人が一つずつ手作業で制作。
    横浜エリアで新しい汁なしスタイル「MIX」が気になる方は、ぜひ味わってみてください。

    ■店舗情報
    店名：SHAMO NIBO MIX（しゃもにぼみっくす）
    住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-9-2
    アクセス：東急バス「元石川町」バス停 徒歩約3分／たまプラーザ駅 徒歩15分／あざみ野駅 徒歩17分
    営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00
    定休日：水曜日・日曜日
    駐車場：2台　駐輪場あり

    ■ご紹介したメニュー
    満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX ¥2,000

    #ラーメン #ramen #油そば #まぜそば #横浜グルメ #神奈川グルメ #日本料理 #japanesefood #japantravel

    10件のコメント

    1. @umaguru-tokyo on

      【SHAMO NIBO MIX】
      神奈川県横浜市青葉区美しが丘に、2026年7月2日にオープンした「SHAMO NIBO MIX」へ撮影に伺いました。
      東白楽で人気を集めた煮干しラーメン「RAMEN KOZRO」の人気メニュー、
      「鶏煮干し和え玉」と「鶏和え玉」を発展させた、混ぜて味わう汁なし麺のお店です。

      店主が提案する「MIX」とは、和え玉を一杯の汁なし麺として楽しめる新しいスタイル。
      香味油、タレ、麺、具材を混ぜることで、軍鶏油の香りや煮干しの旨味を一体で味わえます。

      今回紹介するのは「満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX」。
      軍鶏油と煮干しを効かせたMIXに、自家製ホワイトマヨネーズ、国産ニンニク、卵黄を合わせたガリマヨを重ねた一杯です。

      麺は菅野製麺の麺を一玉ずつ手揉み。
      モチッとした麺に、軍鶏油の香り、煮干しの旨味、タレのコク、ガリマヨの濃厚な味わいが絡みます。

      トッピングは国産素材を中心に、チャーシュー、焼きバラ海苔、メンマなど。
      チャーシューは低温調理後に炭火で吊るし焼きした豚肩ロース。

      アミューズは、その時の感性でつくられる小さな一杯。
      そのまま味わうほか、途中でMIXに加えて味変も楽しめます。

      ラーメン丼は、職人が一つずつ手作業で制作。
      横浜エリアで新しい汁なしスタイル「MIX」が気になる方は、ぜひ味わってみてください。

      ■店舗情報
      店名：SHAMO NIBO MIX（しゃもにぼみっくす）
      住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘4-9-2
      アクセス：東急バス「元石川町」バス停 徒歩約3分／たまプラーザ駅 徒歩15分／あざみ野駅 徒歩17分
      営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00
      定休日：水曜日・日曜日
      駐車場：2台　駐輪場あり

      ■ご紹介したメニュー
      満開ガリマヨ SHAMO NIBO MIX ¥2,000

    2. @umaguru-tokyo on

      【SHAMO NIBO MIX】
      I visited SHAMO NIBO MIX, which opened on July 2, 2026 in Utsukushigaoka, Aoba-ku, Yokohama, Kanagawa.
      It is a soupless noodle shop developed from RAMEN KOZRO’s popular “Tori niboshi aedama” and “Tori aedama.”
      You mix the noodles before eating.

      “MIX,” proposed by the owner, is a new style where aedama can be enjoyed as one bowl of soupless noodles.
      By mixing the aromatic oil, sauce, noodles and toppings, you can enjoy the aroma of shamo chicken oil and the umami of niboshi together.

      The menu introduced this time is “Mankai garimayo SHAMO NIBO MIX.”
      It is a bowl that layers garimayo, made with homemade white mayonnaise, Japanese garlic and egg yolk, on MIX with shamo chicken oil and niboshi.

      The noodles are Kanno Seimen noodles, hand-kneaded one portion at a time.
      The chewy noodles are coated with the aroma of shamo chicken oil, the umami of niboshi, the richness of the sauce and the rich flavor of garimayo.

      The toppings mainly use Japanese ingredients, including chashu, roasted bara nori and menma.
      The chashu is pork shoulder loin cooked at low temperature and then charcoal-hung roasted.

      The amuse is a small bowl made with the sensibility of that moment.
      You can enjoy it as it is, or add it to the MIX halfway through for a change in flavor.

      The ramen bowls are handmade one by one by craftsmen.
      If you are curious about the new soupless noodle style “MIX” in the Yokohama area, please give it a try.

      ■ Shop Info
      Name: SHAMO NIBO MIX
      Address: 4-9-2 Utsukushigaoka, Aoba-ku, Yokohama, Kanagawa
      Access: 3 min walk from Motoishikawacho bus stop, Tokyu Bus / 15 min walk from Tama-Plaza Station / 17 min walk from Azamino Station
      Hours: 11:00–15:00 / 17:00–22:00
      Closed: Wednesday and Sunday
      Parking: 2 spaces　bicycle parking available

      ■ Featured menu
      Mankai garimayo SHAMO NIBO MIX ¥2,000 (~USD 12.30)

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