背脂ラーメン店で味わう淡麗な煮干し塩中華そば！煮干しと宗田節の旨味が重なる一杯【セアブラーメン 東中八】
背脂ラーメン店で味わう淡麗な煮干し塩中華そば！煮干しと宗田節の旨味が重なる一杯
【セアブラーメン 東中八】
東京都中央区・八丁堀にある「セアブラーメン 東中八」へ撮影に伺いました。
味噌らーめん専門店「ど・みそ」から生まれた新ブランドとして、2024年12月にオープンしたラーメン店です。
背脂を使ったこってり系のラーメンを中心に、
まぜそばや中華そば、煮干しを使った塩ラーメンなど、幅広いメニューを提供しています。
今回ご紹介するのは、「煮干し塩中華そば 特製トッピング」。
数種類の煮干しと宗田節を丁寧に炊いた魚介スープを、東中八特製の清湯スープとブレンドした一杯です。
見た目は澄んだ淡麗系ですが、旨味の強い塩ダレと煮干しの風味が重なり、コクと濃厚さをしっかり感じられる仕上がり。
表面に浮かぶ節粉からも魚介の香りが広がります。
麺は、つるりとした口当たりともちっとした食感が特徴。
トッピングには、窯焼きと煮豚の2種類のチャーシュー、ワンタン、味付玉子、メンマ、ネギ、海苔が盛り付けられています。
今回は、燻製味付玉子も追加しました。
また、背脂は追加の有無を選択できますが、今回は背脂なしで注文。
魚介出汁を生かした塩中華そばも味わえる、背脂ラーメンの専門店です。
■店舗情報
店名：セアブラーメン 東中八
住所：東京都中央区八丁堀2-8-1
アクセス：八丁堀駅 徒歩4分／宝町駅 徒歩5分／茅場町駅 徒歩8分
営業時間：平日 11:00〜21:00／土日祝 11:00〜15:00
定休日：無休
■ご紹介したメニュー
・煮干し塩中華そば 特製トッピング：1,550円（税込）
・燻製味付玉子：200円（税込）
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【セアブラーメン 東中八】
東京都中央区・八丁堀にある「セアブラーメン 東中八」へ撮影に伺いました。
味噌らーめん専門店「ど・みそ」から生まれた新ブランドとして、2024年12月にオープンしたラーメン店です。
背脂を使ったこってり系のラーメンを中心に、
まぜそばや中華そば、煮干しを使った塩ラーメンなど、幅広いメニューを提供しています。
今回ご紹介するのは、「煮干し塩中華そば 特製トッピング」。
数種類の煮干しと宗田節を丁寧に炊いた魚介スープを、東中八特製の清湯スープとブレンドした一杯です。
見た目は澄んだ淡麗系ですが、旨味の強い塩ダレと煮干しの風味が重なり、コクと濃厚さをしっかり感じられる仕上がり。
表面に浮かぶ節粉からも魚介の香りが広がります。
麺は、つるりとした口当たりともちっとした食感が特徴。
トッピングには、窯焼きと煮豚の2種類のチャーシュー、ワンタン、味付玉子、メンマ、ネギ、海苔が盛り付けられています。
今回は、燻製味付玉子も追加しました。
また、背脂は追加の有無を選択できますが、今回は背脂なしで注文。
魚介出汁を生かした塩中華そばも味わえる、背脂ラーメンの専門店です。
■店舗情報
店名：セアブラーメン 東中八
住所：東京都中央区八丁堀2-8-1
アクセス：八丁堀駅 徒歩4分／宝町駅 徒歩5分／茅場町駅 徒歩8分
営業時間：平日 11:00〜21:00／土日祝 11:00〜15:00
定休日：無休
■ご紹介したメニュー
・煮干し塩中華そば 特製トッピング：1,550円（税込）
・燻製味付玉子：200円（税込）
【Seaburamen Azumachuhachi】
We visited Seaburamen Azumachuhachi in Hatchobori, Chuo, Tokyo, for a shoot.
This ramen shop opened in December 2024 as a new brand created by the miso ramen specialty shop Do Miso.
The shop mainly serves rich ramen made with pork back fat,
along with a wide range of dishes, including mazesoba, chuka soba, and salt ramen made with dried sardines.
This time, we are introducing the “Niboshi Shio Chuka Soba with Special Toppings.”
This bowl combines a seafood soup made by carefully simmering several types of dried sardines and dried frigate tuna flakes with Azumachuhachi’s special clear soup.
Although it has a clear and light appearance, the umami-rich salt tare and dried sardine flavor combine to give it a strong richness and depth.
The fish powder floating on the surface also releases a seafood aroma.
The noodles have a smooth mouthfeel and a chewy texture.
The toppings include two types of chashu, oven-roasted pork and braised pork, as well as wontons, a seasoned egg, menma, green onions, and nori.
This time, we also added a smoked seasoned egg.
Pork back fat can be added or omitted, and this time we ordered it without pork back fat.
This is a pork back fat ramen specialty shop where you can also enjoy salt chuka soba that highlights seafood broth.
■ Store Information
Name: Seaburamen Azumachuhachi
Address: 2-8-1 Hatchobori, Chuo, Tokyo
Access: 4-minute walk from Hatchobori Station / 5-minute walk from Takaracho Station / 8-minute walk from Kayabacho Station
Hours: Weekdays 11:00–21:00 / Weekends and holidays 11:00–15:00
Closed: Open daily
■ Featured Menu
・Niboshi Shio Chuka Soba with Special Toppings: ¥1,550 (~9.6 USD), tax included
・Smoked Seasoned Egg: ¥200 (~1.2 USD), tax included
🤠🍜🥢
何処のラーメンであっても、このBGM が最強にさせる
ramen seaburamen azumachuhachis?!