焦がしネギマヨで仕上げる広島流お好み焼！たっぷりの青ネギを豪快に炙る一枚【BY THE WAY】
焦がしネギマヨで仕上げる広島流お好み焼！たっぷりの青ネギを豪快に炙る一枚【BY THE WAY】
【BY THE WAY】
東京都目黒区・自由が丘にある「BY THE WAY（バイ ザ ウェイ）」へ撮影に伺いました。
店主は広島県出身で、広島のお好み焼き店で修業を積んだ職人です。
同店では広島流お好み焼を中心に、鉄板料理や黒毛和牛ステーキなどを提供しています。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「広島流お好み焼 焦がしネギマヨ焼き」。
麺はそばとうどんから選べ、お店のおすすめはそばです。
薄く広げた生地にキャベツ、もやし、天かす、豚肉を重ね、鉄板の上でじっくりと蒸し焼きに。
時間をかけて火を通すことで、キャベツがしんなりとやわらかくなり、自然な甘みが引き出されます。
麺には、広島から直接仕入れているお好み焼専用麺を使用。
鉄板に押し当てながらしっかりと焼き目をつけ、表面をパリッと仕上げます。
生地、具材、麺、玉子を重ねて焼き上げた後は、刻み青ネギとマヨネーズをたっぷりとトッピング。
最後にバーナーで豪快に炙り、香ばしさを加えて完成です。
提供時には別添えのソースとマヨネーズも用意され、好みに合わせて調整できます。
カウンター席では、一枚ずつ焼き上げていく様子を間近で見ることができます。
都内で本場の広島流お好み焼を楽しめる一軒です。
■店舗情報
店名：BY THE WAY（バイ ザ ウェイ）
住所：東京都目黒区自由が丘1-26-20 笹川ビル 2F
アクセス：自由が丘駅 徒歩5分
営業時間：月〜土曜 17:00〜2:00／日・祝日 17:00〜24:00
定休日：年末年始
■ご紹介したメニュー
・広島流お好み焼 焦がしネギマヨ焼き：1,480円（税込）
#お好み焼き #広島焼き #鉄板料理 #自由が丘グルメ #東京グルメ #日本料理 #Teppanyaki #Okonomiyaki #japanesefood #japantravel
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【BY THE WAY】
東京都目黒区・自由が丘にある「BY THE WAY（バイ ザ ウェイ）」へ撮影に伺いました。
店主は広島県出身で、広島のお好み焼き店で修業を積んだ職人です。
同店では広島流お好み焼を中心に、鉄板料理や黒毛和牛ステーキなどを提供しています。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「広島流お好み焼 焦がしネギマヨ焼き」。
麺はそばとうどんから選べ、お店のおすすめはそばです。
薄く広げた生地にキャベツ、もやし、天かす、豚肉を重ね、鉄板の上でじっくりと蒸し焼きに。
時間をかけて火を通すことで、キャベツがしんなりとやわらかくなり、自然な甘みが引き出されます。
麺には、広島から直接仕入れているお好み焼専用麺を使用。
鉄板に押し当てながらしっかりと焼き目をつけ、表面をパリッと仕上げます。
生地、具材、麺、玉子を重ねて焼き上げた後は、刻み青ネギとマヨネーズをたっぷりとトッピング。
最後にバーナーで豪快に炙り、香ばしさを加えて完成です。
提供時には別添えのソースとマヨネーズも用意され、好みに合わせて調整できます。
カウンター席では、一枚ずつ焼き上げていく様子を間近で見ることができます。
都内で本場の広島流お好み焼を楽しめる一軒です。
■店舗情報
店名：BY THE WAY（バイ ザ ウェイ）
住所：東京都目黒区自由が丘1-26-20 笹川ビル 2F
アクセス：自由が丘駅 徒歩5分
営業時間：月〜土曜 17:00〜2:00／日・祝日 17:00〜24:00
定休日：年末年始
■ご紹介したメニュー
・広島流お好み焼 焦がしネギマヨ焼き：1,480円（税込）
【BY THE WAY】
We visited BY THE WAY in Jiyugaoka, Meguro, Tokyo, for a shoot.
The owner is from Hiroshima Prefecture and trained at an okonomiyaki restaurant in Hiroshima.
The restaurant mainly serves Hiroshima-style okonomiyaki, along with teppanyaki dishes and Japanese Black beef steak.
This time, we are introducing the popular Hiroshima-style Okonomiyaki with Seared Green Onion Mayo.
You can choose between soba and udon noodles, and the restaurant recommends soba.
Cabbage, bean sprouts, tenkasu, and pork are layered over a thinly spread batter and slowly steamed on the griddle.
Cooking it slowly softens the cabbage and brings out its natural sweetness.
The noodles are made specifically for okonomiyaki and sourced directly from Hiroshima.
They are pressed firmly against the griddle to create a browned, crisp surface.
After the batter, ingredients, noodles, and egg are layered and cooked, plenty of chopped green onions and mayonnaise are added on top.
It is finished by torching the top intensely to add a roasted aroma.
Sauce and mayonnaise are also served on the side, allowing you to adjust them to your preference.
From the counter seats, you can watch each okonomiyaki being cooked up close.
This is a restaurant where you can enjoy authentic Hiroshima-style okonomiyaki in Tokyo.
■Store Information
Name: BY THE WAY
Address: Sasagawa Building 2F, 1-26-20 Jiyugaoka, Meguro-ku, Tokyo
Access: 5-minute walk from Jiyugaoka Station
Hours: Monday–Saturday 5:00 PM–2:00 AM / Sunday and public holidays 5:00 PM–12:00 AM
Closed: New Year holidays
■Featured Menu
・Hiroshima-style Okonomiyaki with Seared Green Onion Mayo: ¥1,480 (approximately USD 9.40, tax included)
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