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    北海道産大アサリの冷製スープを味わう期間限定ラーメン！自家製トマトソースで味が変化する一杯【麺や 麟子鳳雛】



    北海道産大アサリの冷製スープを味わう期間限定ラーメン！自家製トマトソースで味が変化する一杯【麺や 麟子鳳雛】

    北海道産大アサリの冷製スープを味わう期間限定ラーメン！自家製トマトソースで味が変化する一杯

    【麺や 麟子鳳雛】
    東京都杉並区上井草で営業する「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」を訪れました。
    井荻に本店を構える「中華そば 麺壁九年」の系列店で、素材を生かした中華そばや季節限定のラーメンを提供しています。

    今回ご紹介するのは、2026年8月限定の「北海道産大アサリとトマトの冷やし」。
    北海道産大アサリの旨味を引き出した冷製スープに、自家製トマトソースを合わせ、味の変化を楽しめる一杯です。

    冷製スープには、北海道産大アサリ、昆布、椎茸、煮干しを使用。
    貝の旨味を効かせた塩だれを合わせ、冷たい和風スープに仕上げています。
    添えられたトマトソースには、アサリの風味を生かすトマトペーストとニンニクを使用しています。

    麺は菅野製麺所のものを使用。
    氷水でしっかりと締めることで、冷やしラーメンらしい弾力のある食感に仕上げています。

    まずはトマトソースを混ぜずに、アサリ出汁の風味をそのまま味わうのがおすすめ。
    食べ進めてからアサリ入りの自家製トマトソースを合わせると、トマトの酸味とコク、ニンニクの風味が加わり、和風の貝出汁から洋風の味わいへ変化します。

    トッピングは、大アサリ、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、大葉、フライドオニオン、アサリ入りの自家製トマトソース。
    鶏チャーシューはブライン液に漬けてから低温調理することで、パサつきを抑えています。
    それぞれの食感と風味が、冷たいスープと麺を引き立てます。

    店舗は西武新宿線の上井草駅から徒歩3分。
    本メニューは仕込み分がなくなり次第終了となります。
    最新の提供状況を店舗公式SNSでご確認のうえ、興味のある方はお早めにご来店ください。

    ■店舗情報
    店名：麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）
    住所：東京都杉並区上井草2-36-10
    アクセス：西武新宿線 上井草駅 徒歩3分
    営業時間：
    　月～金：11:30～15:00／18:00～21:30
    　土：11:00～15:00／18:00～21:00
    　日・祝日：11:00～15:00
    定休日：不定休

    ■ご紹介したメニュー
    ・北海道産大アサリとトマトの冷やし：1,500円（税込）

    #ラーメン #ramen #冷やしラーメン #アサリラーメン #上井草グルメ #東京グルメ #日本料理 #japanesefood #japantrip #japantravel

    5件のコメント

    1. @umaguru-tokyo on

      【麺や 麟子鳳雛】
      東京都杉並区上井草で営業する「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」を訪れました。
      井荻に本店を構える「中華そば 麺壁九年」の系列店で、素材を生かした中華そばや季節限定のラーメンを提供しています。

      今回ご紹介するのは、2026年8月限定の「北海道産大アサリとトマトの冷やし」。
      北海道産大アサリの旨味を引き出した冷製スープに、自家製トマトソースを合わせ、味の変化を楽しめる一杯です。

      冷製スープには、北海道産大アサリ、昆布、椎茸、煮干しを使用。
      貝の旨味を効かせた塩だれを合わせ、冷たい和風スープに仕上げています。
      添えられたトマトソースには、アサリの風味を生かすトマトペーストとニンニクを使用しています。

      麺は菅野製麺所のものを使用。
      氷水でしっかりと締めることで、冷やしラーメンらしい弾力のある食感に仕上げています。

      まずはトマトソースを混ぜずに、アサリ出汁の風味をそのまま味わうのがおすすめ。
      食べ進めてからアサリ入りの自家製トマトソースを合わせると、トマトの酸味とコク、ニンニクの風味が加わり、和風の貝出汁から洋風の味わいへ変化します。

      トッピングは、大アサリ、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、大葉、フライドオニオン、アサリ入りの自家製トマトソース。
      鶏チャーシューはブライン液に漬けてから低温調理することで、パサつきを抑えています。
      それぞれの食感と風味が、冷たいスープと麺を引き立てます。

      店舗は西武新宿線の上井草駅から徒歩3分。
      本メニューは仕込み分がなくなり次第終了となります。
      最新の提供状況を店舗公式SNSでご確認のうえ、興味のある方はお早めにご来店ください。

      ■店舗情報
      店名：麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）
      住所：東京都杉並区上井草2-36-10
      アクセス：西武新宿線 上井草駅 徒歩3分
      営業時間：
      　月～金：11:30～15:00／18:00～21:30
      　土：11:00～15:00／18:00～21:00
      　日・祝日：11:00～15:00
      定休日：不定休

      ■ご紹介したメニュー
      ・北海道産大アサリとトマトの冷やし：1,500円（税込）

    2. @umaguru-tokyo on

      【Menya Rinshi Housuu】
      We visited Menya Rinshi Housuu, located in Kami-Igusa, Suginami, Tokyo.
      It is an affiliated restaurant of Chuka Soba Menpeki Kunen, whose main location is in Iogi, and serves chuka soba made to highlight its ingredients as well as seasonal ramen.

      This time, we are introducing the Chilled ramen with large Hokkaido clams and tomato, available only in August 2026.
      This bowl combines a chilled soup that draws out the umami of large Hokkaido clams with a house-made tomato sauce, allowing the flavor to change as you eat.

      The chilled soup uses large Hokkaido clams, kombu, shiitake mushrooms, and dried sardines.
      A salt-based seasoning sauce with pronounced clam umami is added to create a chilled Japanese-style soup.
      The accompanying tomato sauce uses tomato paste and garlic to bring out the flavor of the clams.

      The noodles are made by Kanno Seimenjo.
      They are thoroughly chilled in ice water, giving them the firm texture characteristic of chilled ramen.

      We recommend first tasting the clam broth as it is without mixing in the tomato sauce.
      After eating some of the ramen, adding the house-made tomato sauce with clams brings in the acidity and richness of the tomato and the flavor of garlic, changing the Japanese-style clam broth into a Western-style flavor.

      The toppings are large clams, chicken chashu, red onion, shiso, fried onion, and house-made tomato sauce with clams.
      The chicken chashu is soaked in brine and then cooked at a low temperature to prevent it from becoming dry.
      Their individual textures and flavors complement the chilled soup and noodles.

      The restaurant is a three-minute walk from Kami-Igusa Station on the Seibu Shinjuku Line.
      This menu item will be available until the prepared batch runs out.
      Please check the restaurant’s official social media accounts for the latest availability and visit soon if you are interested.

      ■Restaurant information
      Name: Menya Rinshi Housuu
      Address: 2-36-10 Kami-Igusa, Suginami, Tokyo
      Access: Three-minute walk from Kami-Igusa Station on the Seibu Shinjuku Line
      Hours:
      　Monday–Friday: 11:30–15:00／18:00–21:30
      　Saturday: 11:00–15:00／18:00–21:00
      　Sunday and public holidays: 11:00–15:00
      Closed: Irregularly

      ■Featured menu
      ・Chilled ramen with large Hokkaido clams and tomato: ¥1,500 (~$9.43 USD)

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